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日本出光油脂分享油脂知識(shí)點(diǎn)
發(fā)布者:admin發(fā)布時(shí)間:2023/7/26 14:04:29點(diǎn)擊:574

1.類(lèi)型:油脂能夠分為動(dòng)物油和植物油兩大類(lèi)。動(dòng)物油首要來(lái)自動(dòng)物脂肪,如牛油、豬油、雞油等;植物油則來(lái)自植物種子、果實(shí)或堅(jiān)果,如橄欖油、大豆油、花生油等。


2.脂肪酸:油脂首要由脂肪酸組成。脂肪酸分為飽滿脂肪酸、不飽滿脂肪酸和多不飽滿脂肪酸。飽滿脂肪酸首要來(lái)自動(dòng)物油,如牛油,而植物油中首要含有不飽滿脂肪酸,如橄欖油。多不飽滿脂肪酸包含ω-3和ω-6脂肪酸,對(duì)人體健康非常重要。


3.脂溶性維生素:油脂是脂溶性維生素(如維生素A、D、E和K)的重要來(lái)歷。這些維生素需求脂肪作為載體才能被人體吸收和使用。


4.脂肪含量:不同的油脂中脂肪含量不同。一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物油的脂肪含量較高,植物油則相對(duì)較低。因而,在飲食中適度操控油脂的攝入量是重要的。


5.烹飪用處:油脂在烹飪中起到潤(rùn)滑、傳熱和調(diào)味的作用。不同的油脂有不同的煙點(diǎn)(即油脂初步冒煙并發(fā)生有害物質(zhì)的溫度),因而在烹飪時(shí)需求挑選適宜的油脂。


6.貯存和保存:油脂應(yīng)該貯存在陰涼、干燥的當(dāng)?shù)?,遠(yuǎn)離陽(yáng)光和熱源。有些油脂可能在長(zhǎng)時(shí)間貯存后會(huì)蛻變,因而留意檢查油脂的保質(zhì)期和貯存條件。


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